Bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate

**Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate**

**Ingredientes (15 porções):**

**Bolo:**
– 3 ovos
– 1 xícara de óleo de soja
– 2 cenouras bem grandes ou 3 se forem médias
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 2 xícaras de açúcar
– 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

**Cobertura:**
– 4 colheres cheias de açúcar
– 2 colheres cheias de chocolate em pó
– 1 colher de manteiga
– Um pouquinho de leite, apenas para desmanchar

**Modo de Preparo:**

**Bolo:**
1. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.

2. Em outra vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.

3. Adicione o creme de cenoura à mistura dos ingredientes secos e mexa bem.

4. Despeje a massa em um tabuleiro untado.

5. Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito, ele saia limpo.

**Cobertura:**
1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes da cobertura.

2. Leve ao fogo, mexendo constantemente, até que a mistura ferva ligeiramente e se torne uma calda.

**Montagem:**
1. Após assar o bolo, faça furos nele para que a cobertura de chocolate possa penetrar e umedecer o bolo.

2. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo, garantindo que ela penetre nos furos.

3. Deixe esfriar antes de servir.

Agora você tem um delicioso bolo de cenoura com cobertura de chocolate pronto para ser saboreado!

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